鸡汁豆腐脑如何做好吃

【鸡汁豆腐脑】1、内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。2、木耳和黄花菜提前泡发洗净。3、鸡汤放入汤锅中小火加热。4、洗干净...

1鸡汁豆腐脑

1.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。

2.木耳和黄花菜提前泡发洗净。

3.鸡汤放入汤锅中小火加热。

4.洗干净的木耳和黄花菜切碎。

5.炒锅少倒一点油爆香葱花。

6.倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

7.把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

8.大火煮开小火烧至，加入盐。

9.再加入胡椒粉调味。

10.煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

11.搅拌均匀后关小火备用。

12.已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

13.然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

2鸡汁农家菜豆腐

1.茼蒿择洗干净

2.豆腐准备好

3.蒜切成末

4.茼蒿用刀切碎

5.豆腐用手抓碎

6.起油锅，爆香蒜末

7.放入豆腐碎

8.再放入茼蒿，加入鸡汁

9.再放入盐、糖

10.翻炒2分钟，至锅内出现白色汤汁即可关火

3鸡汁麻辣豆腐干

1.老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花

2.锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油

3.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香

4.放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒

5.放鸡汤,放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐

6.用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁

7.撒上香菜跟芝麻即可

4鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片

1.草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右

2.葱切末、红椒切粒，嫩豆腐事先用开水焯下待用

3.将嫩豆腐用勺子（也可以用刀背）压碎，加入2个鸡蛋、鲜鸡汁和少许盐以及胡椒粉（不放也可）搅拌均匀

4.拿一个浅口的盘子，将（3)倒好铺平

5.腌制好的鱼片整齐地排在鸡蛋豆腐糊中，盖上保鲜膜，开水锅蒸8-10分钟左右

6.取出，撒上葱花和红椒粒，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上就可以啦

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