#说一道儿时的菜，证明小时候家里穷，你会说什么# #小时候过年让你最难忘零食（菜）是什么# 艾叶煮汤，雷公根煮汤，玉米粥，肉类特别少，偶尔妈妈在稻田能抓到青蛙或者黄鳝，或者我们去河边捞小鱼小虾。
还蛮好吃的，现在依然怀念。
莺飞草长，杨柳拂堤 ，最是江南好风景。同学结伴踏春出行，这次我们定位的是具有两千五百多年历史的古城泰州。马可·波罗游历泰州时称赞道：“这城不很大，但各种尘世的幸福极多。”这“尘世的幸福”自然涵盖了当地极富特色和烟火气的传统美食。很大程度上我们就是冲着美食而来的。
从上海虹桥火车站出发，两个小时多一点的高铁就到了泰州站。然后打车直奔泰州老街，听朋友介绍说那儿一家名叫“古月楼”的餐馆淮扬菜味道不错。因不是双休日和节假日，进到餐馆还有包厢。一落座我们便开始点菜，到了这里自然要品尝此地的特色菜，所以点了淮扬软兜、 大煮干丝 、 特色蟹黄狮子头、溱湖八鲜,、什锦烩鱼圆 、上汤螺丝、农家烧土鸡 ,点心是小笼汤包 和饺面。
同学国良说道：“淮扬软兜 ，软兜是什么东西啊？”“软兜就是黄鳝”，同学阿平是我们同学群里出了名的美食老饕。“新中国第一次国宴的热菜中就有软兜长鱼，因而被称为开国第一菜”，阿平滔滔不绝如数家珍。
“现在的黄鳝听说都是喂避孕药的。”小军嘀咕道。为了打消国良的顾虑，在上菜的时候我特意问了服务员，这黄鳝是养殖的还是野生的，服务员说是野生的。尽管如此 ，国良最终还是没有品尝这道淮扬名菜 ，其他的人则是吃得津津有味 ，阿平末了更是要了一碗米饭倒进炒软兜的小砂锅里，吃得汤汁都不剩 还连呼“好吃”。
在我的印象当中，各种各样的黄鳝菜肴一直是上海人比较喜欢的美食。我至今还记得小时候随大人一起去“沧浪亭面馆”吃虾爆鳝面的经历。那时候“沧浪亭”还在重庆南路上。那个味道真的是好。
小时候由于经济条件所限 ，黄鳝并不是经常能吃到的，但知道它是好东西，很滋补的。那时候住在斜桥 ，有一个邻居是个蹬三轮车的，高高大大的个子 ，却得了肺结核，身体垮了 ，三轮车也踏不动了，眼见得一天比一天虚弱，邻居们都说他得了肺痨 ，活不长了。家里人不知道从哪里听来一个民间秘方。就去浦东的稻田河沟里捉来黄鳝，都是像擀面杖般粗细的野生黄鳝，斩成一段一段的和五花肉一起煨烂，一天两顿。就这样连吃了一个多月，大个子脸色渐渐红润起来了，声音也响亮起来了，后来又继续踏他的三轮车了。
事实上，这个民间秘方还是有一定的科学依据的。黄鳝，在中医看来具有益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿的功效。主治虚劳，疳积，阳痿，腰痛，腰膝酸软，风寒湿痹等病症。
现代医学也证明黄鳝的营养价值很高，黄鳝肉中含有比较丰富的蛋白质，同时还含有多种矿物质，例如钙、磷、铁等，并且还有一些对人体有益的其他物质，例如核黄素、烟酸、维生素A等，它还含有丰富的DHA和卵磷脂。
（待续）
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