【开胃荷包辣椒】1、青椒去蒂，用刀面压裂备用。2、蒜切碎与豆豉一起备用。（如果买的豆豉表面有粉尘，应装入筛子用水洗一下）3、炒锅...
1开胃荷包辣椒
1.青椒去蒂，用刀面压裂备用。
2.蒜切碎与豆豉一起备用。（如果买的豆豉表面有粉尘，应装入筛子用水洗一下）
3.炒锅内倒入3大勺（45毫升）食用油，开小火，将青椒倒入煎。
4.慢慢地油热了，可以听见滋滋的声音，用铲子翻炒一下，这样可以防止起虎皮。这时可以放入豆豉和蒜，翻炒均匀。
5.随着油温升高，每隔4-5秒就要翻动一次，每次用铲子翻动时都要用铲子的背面压一压青椒，这样可以使味道更均匀。青椒开始变软，可以加老抽。
6.青椒开始变软，可以加老抽。
7.慢慢地会发现，有的青椒已经快熟了，有的看上去还很生，这时候要把比较生的辣椒推到锅中央，用铲子多压几下，并适时翻动。
8.一直到所有的青椒都是双面紧贴、变软，就可以了，临出锅前加适量盐和鸡精炒匀即可。
2虎皮辣椒炒荷包蛋
1.准备食材。
2.辣椒用刀背拍碎，然后从中间切断；大蒜也用刀背拍裂即可。
3.锅烧热放油，三个鸡蛋煎成荷包蛋。
4.煎好的荷包蛋装在碗里，用干净的刀划成块状待用。
5.锅中底油留用，放入大蒜稍炸一下，然后放入辣椒煸炒。
6.待辣椒表面起皱皮，倒入鸡蛋快炒，中途放适量盐，淋上生抽翻炒即可装盘。
3辣椒荷包蛋
1.准备好所需材料：鸡蛋、青辣椒、青蒜、大蒜子
2.将所需材料洗干净、切断
3.锅内热油，开始煎荷包蛋了。（这个太简单了，相信大家都会）
4.煎好的荷包蛋切成小块，喜欢嫩的可以少煎一会。我喜欢吃老的，金灿灿的荷包蛋。
5.锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。
6.锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。放入大蒜子
7.待到辣椒成虎皮色后放入切好的荷包蛋翻炒，少加点水呛下锅。
8.加入之前准备好的青蒜叶、盐、老抽、生抽、豆豉油翻炒。
4荷包辣椒炒荷包蛋
1.1，辣椒洗净，去蒂！拍扁，备用。2，把鸡蛋煎成荷包蛋放入盘子。（荷包蛋先不要煎的太熟）。3，锅放油，先把大蒜子爆香，放辣椒，炒蔫，放荷包蛋一起翻炒，放红烧酱油，（普通酱油也行，红烧酱油，颜色好看而已。）盐，豆瓣酱，23勺，翻炒，最后鸡精，出锅！注意蛋不要炒碎了！
2.这道菜，营养丰富，又简单，下饭菜的不二之选。。
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