【开胃荷包辣椒】1、青椒去蒂,用刀面压裂备用。2、蒜切碎与豆豉一起备用。(如果买的豆豉表面有粉尘,应装入筛子用水洗一下)3、炒锅...
1开胃荷包辣椒
1.青椒去蒂,用刀面压裂备用。
2.蒜切碎与豆豉一起备用。(如果买的豆豉表面有粉尘,应装入筛子用水洗一下)
3.炒锅内倒入3大勺(45毫升)食用油,开小火,将青椒倒入煎。
4.慢慢地油热了,可以听见滋滋的声音,用铲子翻炒一下,这样可以防止起虎皮。这时可以放入豆豉和蒜,翻炒均匀。
5.随着油温升高,每隔4-5秒就要翻动一次,每次用铲子翻动时都要用铲子的背面压一压青椒,这样可以使味道更均匀。青椒开始变软,可以加老抽。
6.青椒开始变软,可以加老抽。
7.慢慢地会发现,有的青椒已经快熟了,有的看上去还很生,这时候要把比较生的辣椒推到锅中央,用铲子多压几下,并适时翻动。
8.一直到所有的青椒都是双面紧贴、变软,就可以了,临出锅前加适量盐和鸡精炒匀即可。
2虎皮辣椒炒荷包蛋
1.准备食材。
2.辣椒用刀背拍碎,然后从中间切断;大蒜也用刀背拍裂即可。
3.锅烧热放油,三个鸡蛋煎成荷包蛋。
4.煎好的荷包蛋装在碗里,用干净的刀划成块状待用。
5.锅中底油留用,放入大蒜稍炸一下,然后放入辣椒煸炒。
6.待辣椒表面起皱皮,倒入鸡蛋快炒,中途放适量盐,淋上生抽翻炒即可装盘。
3辣椒荷包蛋
1.准备好所需材料:鸡蛋、青辣椒、青蒜、大蒜子
2.将所需材料洗干净、切断
3.锅内热油,开始煎荷包蛋了。(这个太简单了,相信大家都会)
4.煎好的荷包蛋切成小块,喜欢嫩的可以少煎一会。我喜欢吃老的,金灿灿的荷包蛋。
5.锅内热油,大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。
6.锅内热油,大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。放入大蒜子
7.待到辣椒成虎皮色后放入切好的荷包蛋翻炒,少加点水呛下锅。
8.加入之前准备好的青蒜叶、盐、老抽、生抽、豆豉油翻炒。
4荷包辣椒炒荷包蛋
1.1,辣椒洗净,去蒂!拍扁,备用。2,把鸡蛋煎成荷包蛋放入盘子。(荷包蛋先不要煎的太熟)。3,锅放油,先把大蒜子爆香,放辣椒,炒蔫,放荷包蛋一起翻炒,放红烧酱油,(普通酱油也行,红烧酱油,颜色好看而已。)盐,豆瓣酱,23勺,翻炒,最后鸡精,出锅!注意蛋不要炒碎了!
2.这道菜,营养丰富,又简单,下饭菜的不二之选。。
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