原来我们捡野蘑菇的地方,现在哈萨克兄弟培育出香菇了
河北青龙:一场秋雾后,野生“松蘑”如在松树下撑起一把把小伞,快速生长#秦皇岛头条#
百度百科:“松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人,而且营养丰富的食用菌。虽然也称为松菇,但它和有“食用菌之王”的美称的松茸不是同一种菌”
你知道小鸡炖蘑菇里放的是什么菇吗?相信除了东北的朋友,大部分人会认为这道菜中放的是香菇,但其实不是的。真正在小鸡炖蘑菇中扮演“蘑菇”角色的,是真菌帝国中一种叫做榛蘑的蘑菇。
榛蘑又叫作蜜环菌,是蘑菇纲蘑菇目泡头菌科蜜环菌属下的成员,它常常生于针阔叶树的根基部,在我国很多地方均有分布,但主要分布在东北。
东北山多林密,得天独厚的地理条件使得出产的榛蘑个大、柄粗、肉厚、味美,菌香浓烈。它们常常长在灌木榛柴棵下,所以叫作榛蘑。按照传统的说法,榛蘑是极少数不能人工培育的食用菌之一。
采摘榛蘑的季节是在秋天,立秋过后,采蘑菇的大姑娘、小姑娘和花姑娘就进山,扒开针阔叶树的树根,找到细杆小薄伞、褐色的野生榛蘑。
榛蘑的采摘期只有十天左右,所以采蘑菇的姑娘们天不亮进山,天黑透才下山。采回的榛蘑要用线绳穿起来,在两天内晾干,否则容易烂掉。一个半米高的塑料桶装十五六斤鲜榛蘑,才能晒出一斤干榛蘑。
虽然榛蘑并不像双孢蘑菇、香菇和金针菇那般是重要食用菌,但由于野生榛蘑资源的开发利用基本上处于自然生长、自由采摘、自发交易的状态,随着森林资源与植被破坏严重和人们掠夺性的采集,产量在逐年下降。
是不是觉得要想方设法去东北饭馆吃一回正宗的小鸡炖蘑菇了呢?说不定再过几年,榛蘑都被采得七七八八,那时候再想吃一次,荷包就要大大缩水了。
其实榛蘑早就已经有了人工栽培,只不过技术一直没有太大突破,没办法像其他食用菌一样进行人工棚室栽培。
一般人工栽培的食用菌都是腐生菌,只要菌丝体生长发育到生理成熟,菌丝扭结形成原基,从营养生长发展到生殖生长,最后得到子实体。
榛蘑是寄生兼腐生菌,营养生长和一般腐生菌一样,但到发育成熟,菌丝扭结形成菌索,菌索在营养和生长环境适宜的情况生长还是菌索,不易形成原基。
所以主要的栽培方法还是原生地栽培,利用原生地榛蘑的菌索或者是菌材进行仿野生模式的人工栽培。不过人类科技的进步,据说已经有科学家瞄上了这个问题,正在想办法解决榛蘑的人工棚室栽培技术。
榛蘑虽然是人们向往的食材之一,但它的存在对森林里的树木一点都不友好。前面我们提到,榛蘑是寄生兼腐生菌,它不仅长在那些已经死掉的木头上,还会选择那些依旧还活着的树木。
事实上,榛蘑是树木根腐病的病原菌,能侵染多种针叶树和阔叶树,可以引起多种针叶树及阔叶树根腐病,其寄主植物多达300属之多。
这种病主要发生在树干基部和根部,危害1~生的中幼树,通常幼树发病2~3年便驾鹤西游,壮龄和老龄树则可拖延左右甚至更长,所以榛蘑其实是森林保护重点防御的对象之一。
我们再说回小鸡炖蘑菇,前面我们介绍了这道菜中的“蘑菇”要使用榛蘑,那么这道菜里的鸡要用什么鸡呢?答案是必须要用笨鸡。
笨鸡其实指的是农家用粮食喂养大的鸡,也就是土鸡。笨鸡的年龄不能太大,否则肉质太老了咬不动,七个月大左右最好,肉质不老不也不嫩。
在东北炖菜里,最著名的一道菜就是小鸡炖蘑菇。东北有句话说:姑爷进门,小鸡断魂。这话的意思就是新女婿第一次陪老婆回老丈人家里,老丈人家必须要做一锅小鸡炖蘑菇来招待女婿。
炖是满族人的传统烹饪方法,满族人早年以渔猎为生,他们把所有食物都用吊锅来炖着吃。
清朝时期,小鸡炖蘑菇是皇帝的最爱,御膳中把小鸡炖蘑菇起名叫“口蘑肥鸡”。但是到了民国时期,人们觉得这个名字听起来很像“口磨飞机”,很是奇怪,所以又改回“小鸡炖蘑菇”。
小鸡炖蘑菇这道菜看似简单,其实有荤有素,小鸡用的是乡下的笨鸡,而蘑菇是野生的榛蘑,营养和味道都绝佳。北京奥运会期间,运动员的推荐菜单里就有这道小鸡炖蘑菇。
这种弄几瓶,挺方便
小天家庭菜园
别花钱买蘑菇了,在家培养半个月就能吃,全家人都吃得放心
06:18
#你知道职场的蘑菇定律吗?##职场达人炼成记#
很多职场新人在踏入职场时,会有好奇心,也会对职场充满期待。他们期待能够获得关注与重视,也期待能够获得快速提升的机会。
而一旦这样的期待落空,如工作1年后还没有获得升职加薪的机会、部门领导和同事没有给予特别的关注,他们的积极性就会像初冬经历霜冻的农作物一样,迅速地枯萎变色。
所以,职场新人该如何正确地面对职场呢?首先需要学会一个重要的理论--蘑菇定律。
什么是蘑菇定律?
蘑菇定律是指职场新人常常会被置于阴暗的角落,不受重视、安排打杂跑腿,就像蘑菇培育一样。还要被浇上大粪,接受各种无端的批评、指责,得不到必要的指导和提携,处于自生自灭过程。
蘑菇的生长必须经历这样一个过程,人的成长也肯定会经历这样一个过程。
蘑菇定律让职场新人经历着常人难以忍受的痛苦,但是它的积极意义也很大:它给予职场新人一个独立的成长的环境,它能帮助职场新人迅速地适应职场,并且最终能够独当一面。所谓“吃得苦中苦,方为人上人”,其实就是蘑菇定律的最好的解释。
当然,如果企业能够提供一个温馨的、和谐的工作氛围,大家都在快乐中工作、成长,不是更好吗?
别人一句“喜欢吃蘑菇怎么不自己种”,她就去种了!还种成了“蘑菇王”!
今天认识一位农村创业明星——大学毕业后,她回到家乡,从种植大棚金针菇开始创业,用了七年多时间,带领周边村民建设食用菌大棚总数超过五十个,成为家乡脱贫致富带头人,她就是成武县琳仙菇种植家庭农场的负责人刘桂琳。
特派员刚见到刘桂琳时,她正在菌棚里采摘双孢菇,两米多高的竹架只有简单的几根,可她走起来却是如履平地。不过,看起来文文弱弱的她怎么会跟蘑菇大棚打起交道呢,这还得从多年前妹妹的一句玩笑说起。
成武县琳仙菇种植家庭农场负责人 刘桂琳:说起和蘑菇吧,也算是一种缘分,我小时候就特别爱吃,以前是吃那种金针菇罐头。我们正吃饭呢,我妹那时候就说,你那么爱吃,你怎么不自己种去,当时就是一句玩笑话,她也没在意,我当时就寻思,种就种,别以为我种不出来。
1990年出生的刘桂琳,在大学毕业后,原本在青岛有一份稳定的工作,不过,初,父亲病重,家里无人照顾,她义无反顾地选择了辞职回乡。面对家里的状况,她决定在家乡创业,目标就是种植金针菇。
成武县琳仙菇种植家庭农场负责人 刘桂琳:当时就去考察这个项目,就开始大量搜索资料。当时感觉挺好的,一个就是说它需要的工人量比较大,我就想着这不正好,我把这个项目引进过来,村民就能过来打工,额外能挣点收入。
为了掌握金针菇的种植技术,刘桂琳还曾经到济宁金乡县的一家蘑菇培育企业义务打工学习:“也没有刻意去教什么东西,全部是自己学习,我当时就带了一个小本,出去学,回来就记上。金针菇都是早上四五点钟,天不亮的时候就要去盖膜掀膜,去管理,我就跟着师傅,他们的技术员,他起我也起,他去干活,我也去干活,时刻跟着,还有他们种植的人,多去问,勤问勤学,多去记。”
,经过一年的打工学习,刘桂琳回到家乡,在父亲院子旁边的宅基地上建了第一个实验棚。可对于当时的刘桂琳来说,创业之路可谓困难重重。
自己拉土垫地基,一个月瘦了50斤,靠着这股韧劲,刘桂琳的大棚终于建了起来。进料,上料,管理,凭着自己学到的技术,刘桂琳几乎每天都在大棚里,可即使这样,各种意想不到的困难也层出不穷。
成武县琳仙菇种植家庭农场负责人 刘桂琳:刚开始干,工人方面都不那么顺手,各方面都得重新教,有的时候教多了不会,有的工人还会耍脾气,就把料给你晾这了。这些东西你不弄完的话,你就看着它坏,当时投料成本特别高,坏的就是自己的资金。有一天也是,剩了好多料,没弄完,我和妹妹两个人,白天忙了一天,晚上就连着熬夜,熬了一夜,把这些料弄上。
功夫不负有心人,刘桂琳的努力没有白费,她的金针菇大棚当年就喜获丰收,盈利8万元。
刘桂琳和乡亲们的金针菇种植产业越做越大,渐渐成了气候。,随着工厂化金针菇的数量大量增加,市场逐渐饱和,刘桂琳她们的自然棚的收益大受影响,如何进行种植升级,求得转机摆脱困境成为摆在刘桂琳面前的迫切需要解决的问题。
刘桂琳说,没事的时候,她就到各地去考察学习,最新的品种、技术,能引进来的她都愿意尝试,而在河南的一次考察,就让她对种什么有了新思路——经过多方比较,刘桂琳决定带领村民进行转型,改种双孢菇。
成武县琳仙菇种植家庭农场负责人 刘桂琳:双孢菇一个是投资少,效益比较稳定,周期,相对其他的菌类,都是放菌包,然后一次性水分补充够,直接铺料,铺到菌床上,后期的补水,各方面都比较好用。再一个销路这一块,走工厂比较多,销路可以多元化,走工厂可以做腌渍菇,烘干,加工成品。
就在刘桂琳准备大干一场,扩建大棚规模的时候,她发现,村里的道路狭窄,车辆进出很不方便,蔬菜运输成难题。在了解到这个情况后,当地伯乐集镇及时伸出了援手,帮她解决了用地问题。
成武县伯乐集镇党委书记 刘世海:这是条新路,这个路非常宽,在那里发展产业,比较适合发展空间,这样选中了现在这个地块,我们帮助村里对这个进行了征地。
成武县琳仙菇种植家庭农场负责人 刘桂琳:目前是有100多亩地,然后大棚是有30座,外面带动的农户有50多户,继续再扩展的话,往东这边有400多亩地可以继续扩展。
前后投资300多万元建设新大棚,刘桂琳没有满足于模仿他人,而是在她的棚里不断进行新技术和管理的尝试。为了更好的带动附近村民发展食用菌种植,刘桂琳还成立了专业合作社,为会员统一提供菌种、原料采购,大棚出租、种植指导,产品收购,实现了产供销一体化。
种植双孢菇,除了给农户带来不菲的收益,在采摘季节,用工量比较多,还带动了周围300多村民的就业。对于未来,除了扩建大棚,刘桂琳还计划发展二三产业,让农场和农户获得更高的收益。
成武县琳仙菇种植家庭农场负责人 刘桂琳:二产加工,生产菜,客户能稳定,在我们这直接加工成产品,三产可以把我们这旅游、科研教育,跟学校对接这一块,教学,研学这方面都要做起来。(小溪办事)
#食用菌# 平菇后期巧补水,不但促进平菇快速生长提高产量,还能提高平菇的品质。提升经济价值。目前生产中常用的补水方法有如下几种可以参考。
1、注水法
可用市场上现成的注水器,也可自制。自制的方法是把农用喷雾器的喷头锯掉,喷杆顶端制成尖状,在喷杆头部30厘米以内打几个出水孔,即制成一个食用菌补水器。这样把喷杆插到菌棒内就可流水了。
2、浸水法
在出菇棚附近挖一地沟或用水泥抹一水池,然后把菌棒堆放于池内,表面压上石头等重物防止菌袋浮出水面,然后放水使菌袋全部浸在水中,注意及时加水,保持原来水位,这样浸水8~24小时使菌袋含水量达到70%。
3、砌墙补水法
把菌棒的塑料袋撕去1/3,然后将有塑料袋的一头向外,两架并一架同砌,中间相隔15厘米。注意不要太近,以免温度升高烧菌。中间放比较硬一点的营养土,层与层之间抹软一点的营养泥,高度砌12层以下,以免倒垛。上砌水池。出一潮菇后补水。
4、脱袋补水法
将塑料袋全部剥去,竖排成卧排于1~1.2米宽的阳畦内,排列要紧凑,填入营养土,料面覆土厚1~2厘米,往阳畦内灌大水,使培养料吸足水,按常规方法管理。
#农民# #农村#
山东青岛一女子晒出了玉米芯种出的蘑菇,没想到火了,网友:没想到玉米芯可以种蘑菇。
画面中,只见塑料袋上平平整整地摆着几个玉米芯,看起来有点发霉,但却培育出来了新鲜的蘑菇。女子说,从第一天下菌种到长出蘑菇,不得不感叹这生命是如此的神奇。看到一幕网友纷纷留言热议。
网友:玉米芯我家很多,但在我手里只能当柴烧,想不到还能种蘑菇[捂脸]
网友:这种蘑菇吃起来肯定是一种玉米味。[大笑]
网友:厉害了,玉米芯都能种平菇[赞]
网友:疫情期间的菜园[赞]
也有网友持怀疑态度,认为这样种的蘑菇吃起来不安全。还是超市买的,吃起来更安心。但女子说是能吃的,玉米芯提前一天用石灰水泡了,用的是平菇的菌种。对此大家怎么看?
国庆心血来潮又想在家种菜,鉴于以前在花盆里种菜失败,这次改芽菜和蘑菇了。网上买了几个蘑菇包和发芽菜的水培盘。经过近一个月的培育总结一下经验。水培盘送的豌豆种子,按照方法出苗顺利,大约十来天长成,拌菜时剪一小把吃还不错,后来就有点老了,但也吃完了。三个蘑菇包一个灵芝包,蘑菇都出了,长的倒不是很多,三个包总共出了有半斤吧,但是比较干,可以炒两小盘,灵芝没出,不知道什么原因。
双十一了,准备再买两个水培盘,估计每天拌点小凉菜就够了[呲牙]
乌枞菌又叫铜绿菌,在我们老家安徽六安叫雁来菇,春秋两季都有,主要生长于松树茅草根下,一般中秋节至重阳节前后长。味道非常鲜美,是一道不可多得的山珍,在我们老家每年刚上市时都要卖100多元每斤。上学时经常能一找几斤,现在随着老家山里环境的改变(可能是没人砍柴,树木茂密,地上接不到露水,或许是城市建设,大雁改变了航线,)现在越来越少了,所以显得极为珍贵。这种蘑菇和松茸菌一样也不知道为什么一直没见过人工培育成功。今天看淘宝竟然有卖乌枞菌种,而且还真有人买了[偷笑]。看到追评,原来交的智商税[捂脸]。友友们吃过的来留言啊,你那什么时候长,一般什么价呢
如果觉得《用什么培育蘑菇 怎样培育蘑菇》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!