麸皮母猪粉碎 喂猪的麸皮

有没有朋友担心吃面食长胖的，可以试试全麦面粉，低脂轻卡，做个馒头、包子、面包、拉条子、哨子面，特别攒劲。

全麦面粉，口感较一般面粉要粗糙些，吃起来饱腹感强，特别适合减脂的朋友。它的麦香味更浓，做出来的面食口感香甜。放在掌心搓一下，可以看到里面有粉碎的麸皮，饱腹感强，家里喜欢做面食的，赶紧入手全麦面粉吧！

新疆储绿带麸皮全麦面粉5公斤装健身低脂膳食营养馒头花卷面包

#夏日健康总动员##营养知多少# 用粗杂粮代替白米饭、白馒头、白粥等精制谷物，这个小小改变会带来巨大健康益处！

美国营养学会旗下《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）近日发布的一项研究（如图1）指出，用全谷物替代精制谷物，可减少腰围、血压和血糖随时间推移而增长的幅度，从而降低心血管疾病风险。

全谷物是指未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理，但仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。常见的全谷物及产品包括大麦、燕麦、藜麦、荞麦、玉米和全麦面包等。国内常用粗杂粮来代替“全谷物”一词，还把红豆、绿豆等杂豆类纳入其中。图2～9是我家吃的粗杂粮。#注册营养师#

真正的匠心之作，就是你我吃的那一口。来看国醋制作图谱！

灵魂+技术=中国文化。，山西老陈醋荣获国家首批非物质文化遗产。山西老陈醋以高粱、麸皮、水作原料，大麦、豌豆作糖化剂，经酒精发酵、固态醋酸发酵、熏醅、陈酿多个工序酿制而成，高粱粉碎6－8瓣，调料必须用温水浸泡10小时以上，蒸料必须顶汽上锅，拌曲要严格控温，撒曲需均匀耙透。#清风徐来，无醋不在#

我们每天吃的这一口山西老陈醋始于周朝，已经传承了3000多年，而山西老陈醋中品质最高，要数清徐老陈醋，在温度、水分多重反应下，生出绵、酸、香、甜、鲜的风味，含有的乙酸、如乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、醇类、醛类、酯类等，都对人体大有益处。

当有心后的精益求精，就是国之文化，国之精粹。近日，第104届全国糖酒商品交易会在四川成都举行，清徐作为山西老陈醋的正宗发源地，也受邀参加了此次展会，并举办了"清徐老陈醋成都行"的品牌推荐会活动。

#会说老家方言算不算是非遗传承者#

福建省连江县己古村葫芦门龙浦路68、72：水磨坊，又称水磨房，为五谷制作面粉的作坊，井字形的梁柱系着粗绳索，利用中间悬吊着厚重的石磨盘与下扇由水轮驱动的磨盘磨合粉碎粮食，磨盘旁凌空的两根木条上架着木质面箩，手臂推拉面箩做水平运动分离出面粉与麸皮，以面箩的粗细分离出面粉的优劣。然后水车转动下带动锤石头，锤下在石臼中的糯米，然后可加工（白果、米粉，粉干等等食品）战国时期的李冰发明了水轮机后，就有了水磨，水磨坊流传历史悠久、分布地域广泛，最远可追溯至2000年前。《武都县志》记载二十世纪六十年代以前，武都县农副产品的加工主要靠水力带动石磨或石碾。境内21条主要河流沿岸的村落几乎都有水磨坊，以渠水为动力，带动木轮引擎石磨不停运转。水磨坊带着两千多年的历史和生活文化习俗逐渐孵化成农人们记忆深处的点滴乡愁。其彰显的民俗文化之事象亟待抢救性保护。早在5月20日，拉萨甲米水磨坊制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。最近，水磨坊营造技艺于1月7日由陇南市人民政府公布为陇南市第四批市级非物质文化遗产代表性项目。

这间水磨坊是全国独一无二，现在年轻人都没见到过。

科学研究发现大麦虫能吃掉聚苯乙烯塑料。昆士兰大学的科学研究发现，大麦虫肠道中的酶可以消化聚苯乙烯塑料。

聚苯乙烯是一种应用非常广泛的高分子塑料，食品外包装、饮料杯和建筑隔热隔音材料都用它制成，因此回收聚苯乙烯塑料成为一个世界性的难题。

大麦虫是麦皮虫甲虫的幼虫，原产于中南美州以及西印度群岛，由于大麦虫富含蛋白质，现已在世界各地出现。

之前的研究发现，黄粉虫和蜡虫也能够消化塑料，而新的研究则发现，可以长到5米的大麦虫可以吃得更多。研究人员在三周时间内给三组大麦虫喂不同的食物，一组是聚苯乙烯泡沫，一组给了麸皮，第三组则不给食物。结果发现，与饥饿对照组相比，大麦虫可以塑料泡沫为生，而且增加了少许体重，这证明，大麦虫能从聚苯乙烯泡沫中获得能量。

基因学研究进一步证实，大麦虫肠道中的酶可以消化聚苯乙烯塑料。科学家因此提出一种回收塑料的生物方法：首先在回收工厂粉碎聚苯乙烯塑料，然后通过细菌酶来消化它们。

#科学# #有趣#

四分之三的消费者说不清何为【全谷物】[思考]

之前有调查机构发放了5000多份问卷，以20-40岁的人群为主。我们都知道全谷物比精制谷物更营养，但仅有24.6%的消费者能够说清楚什么是全谷物。

全谷物的特点是保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，且相对比例与完整谷物相同。既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品，比如早餐麦片、全麦面包。和精制谷物相比，全谷物可提供更多的维生素B、维生素E，还可提供丰富的膳食纤维。

#五谷##农业##科普##健康#

来源：北京青年报

玉米不能当饭吃，怎么就成了世界第三大主食的？其实纯面粉做的馒头，纯大米煮的干饭，以及国外的纯小麦粉面包，几乎都是在20世纪才进入到千家万户穷人家里。在中国更是到了八十年代才基本实现。

在此之前，全世界对于粮食的基本食用方义是配搭法。

也就是将各种粮食按照一定比例混合起来制作。

比如欧洲穷人就喜欢将甜菜、土豆、洋葱、番茄、一点动物油，盐等等，煮一大锅，胡椒粉的话就放一点，有鱼或者肉块也.进去。

熬好了以后，盛进盘子里，然后用刀切一块混合着麦麸皮、锯木沫子、小麦粉烤制的黑面包，蘸着浓汤一起吃。

印度人一般也是如此，如果在熬制的浓汤里面放了大米，那就只吃这个。如果没有放大米，可以烤一点饼子合着吃。印度北方邦就出产玉米，当然要在糊糊里多放一些。

欧洲大部分地区不太适合种植玉米。欧洲粮仓乌克兰的玉米还是SL时期才引进的。玉米就分成玉米粒、玉米碴和玉米粉。我们现在很流行的鲜食玉米，也就是用新鲜玉米棒煮熟直接食用的方式，实际上在古代并不多，因为粮食的定义就是要具备长期储存的条件。

古代玉米都是要完全成熟以后才采摘

后晒干脱粒，放入谷仓。玉米粒主要用于储存，玉米碴和玉米粉才是主要食物。

玉米碴加工相对容易，用石碾子就可以加工。玉米碴就可以用来熬浓汤，煮稀饭，也可以混煮成干饭。玉米粉加工难度要大很多，在没有现代粉碎机械的时代，玉米粉一般人 都吃不到。

现代食品加工机械可以将玉米加工成纳米级的粉末，就可以添加到高档食品当中。

东北比较流行的苞米饭，可以用鲜食玉米粒和大米一起煮，也可以用玉米粉或者玉米碴一起煮。

这种混搭的主食，实际上就是中国人的传统主粮食用法。原则上就是大量使用杂粮，小米、白高粱米、豆角、土豆、红薯、绿豆、红豆、大豆等等富含淀粉的食物都可以一起煮,其目的在保障主粮食用的前提下，尽量节省米面，也就是节约粮食。

葫芦门水碓

水磨坊，又称水磨房，为五谷制作面粉的作坊，井字形的梁柱系着粗绳索，利用中间悬吊着厚重的石磨盘与下扇由水轮驱动的磨盘磨合粉碎粮食，磨盘旁凌空的两根木条上架着木质面箩，手臂推拉面箩做水平运动分离出面粉与麸皮，以面箩的粗细分离出面粉的优劣。战国时期的李冰发明了水轮机后，就有了水磨，水磨坊流传历史悠久、分布地域广泛，最远可追溯至2000年前。《武都县志》记载二十世纪六十年代以前，武都县农副产品的加工主要靠水力带动石磨或石碾。境内一条主要大溪从水圳流到大水车轮动下，带动木水车石锤、锤到石臼里的糯米。水磨坊带着两千多年的历史和生活文化习俗逐渐孵化成农人们记忆深处的点滴乡愁。其彰显的民俗文化之事象亟待抢救性保护。早在5月20日，经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。最近，水磨坊营造技艺于1月7日由陇南市人民政府公布为陇南市第四批市级非物质文化遗产代表性项目，以上均充分说明该建筑有保存的价值。本次征收所涉范围包含坐落于征收范围内的瓦房、简易房、鸭棚、重要水磨坊石臼，其中水磨坊石臼更是经过本人祖祖代代从三百多年清朝保存下来，除了代表农耕文明，也牵扯着我的浓浓家族记忆。据调查，目前福建省内保存时间最久的水磨坊祖屋数量无几，是目前唯一保存下来一间，该建筑具有纪念意义。同时，随着乡村振兴和基本农耕保障战略的推进，农耕文明和历史也将在未来被重视，农耕建筑发明作为农耕文明的组成部分，应一并予以关注。作为一种传统的春米用具，已在我国流传千年之久，早在汉代、智慧的劳动人民。制作“白粿”等等粮食制品。

祖上迁移：应当时可能战乱或其他原因等等，从德化始迁到连江爐峰鹿坑中泽坂（梅洋，香爐村）其后轉徙矩庚）应时越三百七十多年矣，祖先是郑康成：还有祖仁皇帝通諭十六事，都记载家谱里，这间葫芦门水碓传承现在三百六十多年。（葫芦门水磨、三架磨、三架磨新磨，曾经三百多年三间水磨水碓，现就保存一间）（中华人，是不忘祖的。）

记载的很清楚，谁建造这间水磨坊，经过三代人勤奋、力耕发家后带头募捐建造这间大清乾隆石头屋白马尊王廟头石上都刻清清楚楚名字，后在己古村买产地所建家房，都记载很清楚。（第一世从明末清初所建造这间矩庚”葫芦门水碓）祖先拓土开疆建造水磨坊石臼水碓）

祖谱都记载着葫芦门水碓建造时间和一九五二年的房产证。

：农民的长远生计有保障、原有生活水平不降低等等…

在贵州毕节金沙县的禹谟镇传承着一种古老的制醋工艺。20世纪50年代便开始从事酿醋产业的温家醋更是将这种古老的技艺在申请获批被列入了省级非物质文化遗产名录。

禹谟的醋酸而不涩，香而微甜，回味绵长。砂仁、白蔻、桃仁、木瓜、乌梅、白芷，这些中草药都是温家醋制曲的关键。上百位的中草药打碎混合优质麦麸，加水搅拌踩实，室内发酵半个月后，能让醋体更为浓郁的曲饼便制成了。

温度的掌控是醋醅在室内发酵过程中的关键技巧。曲饼粉碎后混合着玉米稀饭先行发酵15天，玉米中的还原糖由此转化为醋酸。随后玉米稀饭混合着麦麸进入发酵池，醋醅漫长的发酵过程便由此开启了。

在为时半个月的室内发酵中，依靠人工的翻晾对温度进行调节。当醋醅的温度降为自然温度时，便可以装坛了。

固态露天发酵是禹谟镇酿醋技艺的独特之法。金黄色的醋醅在一只只陶坛内经过二十四节气的锤炼，至少储藏一年以上方能出坛。

露天发酵得越久，醋醅的颜色越深，香味儿也就越陈。经由山泉水浸泡12小时，让醋醅完全溶解在水中。此时品上一口酸味柔和醇厚，回甜绵长。

三大宏观营养要素——碳水化合物

[心]全谷物，薯类与健康关系分析

[吃瓜群众]很多朋友减脂不是很理想，其实有很多因素。

[呲牙]今天主要从饮食角度分析，要控制着每日摄入总热量。然而中国人饮食结构每餐主要以谷物为主（米，面，小米，高粱，荞麦等谷物）。

[心]全谷物，指的是不经精细化加工，或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮极其天然营养成分的谷物，最常见的比如：小米、玉米、燕麦、全麦粉。

[心]增加全谷物或者谷物纤维摄入以及用全谷物替代精致谷物，对预防2型糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖具有潜在的有益作用。增加燕麦摄入对血脂异常有显著作用。

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