一村民说这两天村里的磨坊有点忙碌，新的石磨机到了，不去麸皮直接磨全粉。没想到磨小麦的人太多了，车子都排到了村口。
0.2元/斤的加工费可是比铁磨贵了一倍，而且还是不去麦麸的，全是黑面。真不晓得咋会有这么多排队，白面吃腻了么？
吐槽道这种全粉蒸出来的馒头都是黑的，而且口味极差。主要是全粉和的面根本无法发酵，无论蒸馒头还是烙饼都是黏黏的。
看到这事儿有点不咋地咋说了，先说这0.2元/斤的加工费吧，咱就想说真的不算贵。毕竟人家这可是石磨，加工效率不是太高，当然要贵一些了，无可厚非。
小麦价格是1.3元/斤，加上2毛钱也就才1.5元/斤，比白面便宜好几毛呢。主要是自家小麦吃起来放心啊，何乐而不为呢。
至于说全粉颜色太黑，味道不好吃，这些咱不否认，但是吃这种面粉有利于减肥啊，就当粗粮吃呗。口感么其实可以改善的，那就要看烹饪技术了，反正咱吃过全粉烙饼，感觉还行，不是那么难以下咽。
现在我家经常贴棒子面饼子吃呢，吃一些粗粮也挺好的，还会降三高呢，有利于身体健康。吃惯了大米白面，换换口味也不错。
猪肉的味道
昨天姐姐从老家来给我带来了近十斤的一大块猪肉。
这块肉可与众不同，它是老家邻居自家用粮食和小麦麸皮等饲料，经过十个多月的饲养而长大的黑猪肉；是我离开家乡近40年后第一次吃到的家猪肉，是姐姐用高于市场价格2倍多的价格买的家猪肉，它不仅仅是块肉，也凝聚了姐妹情，更凝结着我对家乡的思念。
黑猪肉看上去膘肥肉厚，色泽鲜明，细细的白，手指一按颤悠悠的，红红的肉，纹理清晰。我迫不及待地清洗上锅放料，经过近两个小时的快火煮慢火炖，哇，终于熟了。
看上去让人垂涎欲滴的片片肥肉，但吃在嘴里肥而不腻，啊，嘴里吃的是肉，心里念的是故乡，想的是妈妈的味道，思的是小时侯一大家人在一起过年的景，您说这块肉能与众相同吗？。
#促进农产品加工环节减损增效#【农业农村部：2035年农产品加工环节损失率降到3%以下 。】提高出粉率和出米率的方法，一是农民种植优质的小麦和稻谷，二是加工设备破损率的降低。
种过地的农民都知道，隔年的小麦和稻谷，和新麦新谷的出粉率出米率是不一样的，陈麦和陈谷打出来的面粉和大米更多，新麦新谷容易被机器设备打破浪费。
因此，除了引导农民换种新品种的麦子和稻谷外，使用新型加工设备也很重要。其实这对农民种地增收也有重要的意义。一是新品种产量高，能多卖钱；二是出粉率和出米率高的麦子和稻谷，加工厂更愿意出高一点的价格收购。
但这也是一个二选一的难题，涉及到人与畜挣粮的问题。人要的口粮多，牲畜要的饲料就少了。一方面面粉和大米多了，剩余的麦麸和稻壳就少了。
农业农村部：2035年农产品加工环节损失率降到3%以下
哪种食物，是一日三餐都必备的？
在日常膳食中，谷类被称作“主食”，是三餐都要有的。常见的谷类有大米、小米、小麦、高粱、荞麦等。
谷类最大贡献是为我们提供身体所需要的能量，是人体能量来源的主力军。
与此相对照的是，以肉类和油脂为主要能量来源的西方膳食正面临高发生率的冠心病、高脂血症的严峻挑战。所以，很多英美科学家都建议其国民适当增加谷类食物的摄入。
为了健康，我们的主食应该以全谷物（糙米、全麦粉等）为基础（可占总量的50%），不要太过追求精细的白米和精面粉。
最好粗细搭配，常吃玉米、小米、高粱米、紫米、燕麦、荞麦、麦麸等粗粮。若能同时搭配富含淀粉的薯类和杂豆类，替代部分精细主食，营养会更好。
现在很多食堂、外卖，还是白米饭、白面条多一些，如果我们工作太忙，只能在外面吃饭，那可以自己用电饭锅煮一锅杂粮饭，够5天工作日中午的食用量，然后分成小份密封好冷冻到冰箱里，上班的时候每天带一份，中午吃外卖的话只点菜，不要商家那白花花的大米饭（卖的价格还贵），我们把自带的主食微波加热一下，这样也能在尽量节省做饭时间的前提下，做到主食的合理搭配。
这则也算现实向的大团圆故事。说作者一个亲戚在外面坐馆，嘉庆年间当地大旱加匪徒，人们没吃的，多卖儿卖女。有个媒婆带来一个14岁的小女孩，挺文静，亲戚用四千钱买下来，准备带回去伺候老母亲。从这价格看，确实是灾荒年了。过了几天，亲戚问出来，小女孩居然出身书香门第，她爹还是当地名秀才，亲戚马上找到学官，联系上女孩父亲，准备还给他。女孩父亲却不要，他说这又不是强买强卖，卖了女儿大家都能活，留下女儿大家都死，干嘛要还回来。背景是，买秀才女儿为婢那肯定是有罪的[允悲]亲戚说，我虽然穷，但四千钱做好事还是出得起的，最后相当于不要身价钱，还把女孩还给了她父亲。但亲戚还担心，女孩父亲可能会再卖女儿，女孩还是要流落，所以就拜托学官作媒，给女孩找了一个好人家子弟许配。女孩家拿到钱，就去买麦子，磨了麦做面条卖，自家吃麦麸，卖完面得钱再买麦，如此循环往复三月，终于熬到麦子丰收，粮价下跌，女孩家成功度过荒年。第二年，女孩的丈夫也考入了学。
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