网课,居家记录-3,午饭—西红柿鸡蛋面——————面条!
哈哈,山东人实在,就叫面条,要是叫“家的味道—爱心手擀面”就听着鸡汤和有情调了哈!
做手擀面很简单,也是在西安学的,因为西安人好多人顿顿都吃手擀面,早饭都吃,现做,十几二十分钟搞定!山东或者说我们本地,应该还有很多地方也是这样,为了让手擀面劲道,面和的很硬,和面费劲,因为面太硬,还要醒一会让它均匀,擀面的时候也是又费力气又费时间!其实,这里面的根本区别:
还是面!
老陕的面俺已经说过,是面筋含量高的面,我们北方的麦子亩产量高,但是面筋含量低,所以,面不劲道,就是老百姓说的面没劲!
所以,还是用高筋面,当然,买面包粉级的高筋面一定要看清楚配料表,我就闹过笑话,以后再说。我是专门买高筋面给孩子做面食,自己还是有点舍不得,比较贵!
用高筋面,你把面和的很软很软就行,三四分钟就能和好,放到旁边,去厨房把锅里加上水,开火烧水的功夫,回来擀面,因为面软,很好擀,几下就好,面软互相粘怎么办?擀面过程中多撒面粉就行!
这边擀面,那边烧水,水开下面,从做到吃,也就十几分钟!哈哈,明白人家陕西人为啥顿顿吃面不费劲了吧!高筋面做的面条确实口感好!
好,面条,西红柿炒鸡蛋都做好了!
别着急,还要根据您孩子的吃饭喜好,他喜欢面和菜拌一起吃就给他拌一起吃,他不喜欢拌一起吃就给他分开盛,这也很关键!哈哈哈
一会看看,有空了再分享一个我弄水果的生活小技巧!
坚持!乐观!
应该吃点肉类鸡蛋什么的,怪不得体力不好了呢?
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