【猪油渣花卷】1、猪油渣先切碎些2、葱洗净后切成末3、将猪油渣,葱末,放入小碗中,倒入盐和白糖,还有油。盐和白糖的量大概是1:1,...
1猪油渣花卷
1.猪油渣先切碎些
2.葱洗净后切成末
3.将猪油渣,葱末,放入小碗中,倒入盐和白糖,还有油。盐和白糖的量大概是1:1,喜欢吃甜的多放些,喜欢吃咸的少放些
4.然后搅拌好备用
5.将面团揉成稍软和的面团,这个我们做包子的面团比,要稍软些。为什么呢,因为做包子,要捏出好看的褶子,所以,面要硬些,呆会蒸的时候,花纹不会很快消失了。而花卷呢,讲究的是松软的口感,和卷起来的时候好转圈相配合,当然要稍软些拉
6.擀成长方形的面片
7.将葱和油渣末均匀的洒在面片上,四周不要洒到,因为四周呆会儿要卷起来,有油就不好卷了
8.卷起
9.切成相等的大小
10.取其中一份,用筷子压一下
11.然后转圈变成花卷,这个我的博客里有视频的
12.锅中,放少许50度的温水,把花卷放在笼上,醒1个小时(也有的地方室温低,就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可
2猪油渣花卷
1.猪油渣先切碎些。
2.葱洗净后切成末。
3.将猪油渣,葱末,放入小碗中,倒入盐和白糖,还有油。盐和白糖的量大概是1:1,喜欢吃甜的多放些,喜欢吃咸的少放些。
4.然后搅拌好备用。
5.将面团揉成稍软和的面团,这个我们做包子的面团比,要稍软些。
6.擀成长方形的面片。
7.将葱和油渣末均匀的洒在面片上,四周不要洒到,因为四周呆会儿要卷起来,有油就不好卷了。
8.卷起。
9.切成相等的大小。
10.取其中一份,用筷子压一下。
11.然后转圈变成花卷 。
12.锅中,放少许50度的温水,把花卷放在笼上,醒1个小时,总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
3黑芝麻猪油汤圆
1.黑芝麻清洗干净
2.放入锅中,用小火炒出香味,冷却后压成粉末
3.猪板油清洗干净,取下猪油
4.将猪油放入容器中
5.倒入黑芝麻粉
6.再倒入白糖
7.然后混合成黑芝麻馅料备用
8.糯米粉倒入另一个容器中
9.糯米粉加开水和成糯米面团
10.盖上保鲜膜醒一会儿
11.将黑芝麻搓成5克的圆形
12.糯米面团分成10克的一份
13.然后将糯米面团搓出一个圆洞
14.将馅料放入
15.再包好,如此将其他汤圆包好
16.锅中放水,水开后,倒入汤圆,汤圆浮起后即可食用
4猪油
1.猪板油买回来用温水洗干净,切小块
2.锅里放入猪油,同时倒入一碗水,中小火煮,待水开后,有充裕时间的可以改最小的火慢煮,时间有限的继续保持这个火候,但尽量不要加大火候了,中间不时给猪油翻翻身,不要让它们粘锅
3.要全部水分蒸发,猪油熬至猪油渣子干,需要差不多一个小时左右
4.待到猪油渣开始变金黄色的时候,加入香葱一扎进去,这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了,加入香葱,适当地又把油温降低了一点点
5.知道最后油渣差变金黄,其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高
6.把油渣捞起后,猪油稍微凉下来,放入一撮花椒,猪油就很香了
7.猪油凉下来后分别装瓶,最好是玻璃瓶,加入一小勺盐即可
如果觉得《猪油渣花卷如何做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!