【越南鸡肉春卷】1、将胡萝卜、洋葱、韭葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。2、姜蒜放入搅拌机打碎，加入鸡肉、鸡蛋和水淀粉、白胡椒粉...
1越南鸡肉春卷
1.将胡萝卜、洋葱、韭葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。
2.姜蒜放入搅拌机打碎，加入鸡肉、鸡蛋和水淀粉、白胡椒粉和少许盐，打成茸。
3.将蔬菜碎和鸡肉拌匀，加入香油、鱼露、糖、白醋、盐拌匀，并加入粉丝碎拌匀，放置半小时。
4.将米纸放入热水中蘸上热水快速取出，铺在料理台上。
5.将馅料放在春卷底部1/5处。
6.将肉馅下端的米纸折上来。
7.米纸从左边折向中间，右边亦然。
8.从下往上卷即可。
9.将春卷放入160度的油锅里炸至表皮脆而金黄即可。
2越南米纸卷煎鸡肉杂蔬
1.鸡胸洗净，加酱油，糖涂抹均匀，腌制2小时，平锅煎熟且两面焦黄，切条
2.黄瓜擦丝，胡萝卜去皮擦丝，豆芽掐掉两端
3.豆芽又成掐菜，把两端掐掉后洁白晶莹，口感爽脆，这点工夫还是很值得下的
4.调蘸料：越南风味嘛，鱼露是不可少的。鱼露一大匙，干白一大匙，盐1/4茶匙，柠檬取半个挤汁，糖一大匙，清水2大匙，调匀
5.开始包，取米纸一张，在开水里烫一下，大概3-4秒钟，一下就可以哦，千万别烫过了
6.取出，铺到盘子上。把菜，肉随意地加进去（嘿嘿，自己吃嘛，馅卷得越多越过瘾哦），卷好了，蘸上蘸汁，开动啦
3越南鸡肉河粉
1.先将鸡胸肉去皮，切成条状，放在一个大碗内，加入腌料搅拌后，放入冰箱静置至少30分钟以上，直到要煮河粉时才拿出来。
2.西葫芦及胡萝卜切成火柴棍状。
3.煮沸一锅水，把河粉烫熟(根据河粉的厚度时间会有所不同）。
4.在不粘炒锅热油，翻炒辣椒2分钟。添加胡萝卜，煮2分钟。西葫芦，煮约2分钟。添加一汤匙酱油，半茶匙的辣椒。
沥干面条，待准备就绪。
5.炒锅加入鸡肉腌料。翻炒5分钟，直到鸡肉熟。将面条入锅，加入多一点酱油和半杯水，和红糖混合橙汁。搅拌，直到所有食材都充分混合。加入少许新鲜莱蒙汁，葱，香菜和薄荷叶装饰。就可以上桌了
4鸡肉&芒果春卷
1.越南春卷皮浸入温水泡1分钟左右
2.在泡好的春卷皮上放入熟鸡脯肉条，红彩椒条，芒果条，香菜叶部分
3.包裹卷起来即可
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