【荠菜大馄饨】1、荠菜洗净摘好后，用盐腌制一下2、然后，清水冲净，捏干3、肉馅中打入一个鸡蛋，把葱姜红萝卜切碎一同放进肉馅里，用...
1荠菜大馄饨
1.荠菜洗净摘好后，用盐腌制一下
2.然后，清水冲净，捏干
3.肉馅中打入一个鸡蛋，把葱姜红萝卜切碎一同放进肉馅里，用盐、蔬菜味精、料酒、酱油、香油、拌匀调味
4.用盐腌好的荠菜团切碎后也加入肉馅里，荠菜的量要和肉馅一样多
5.拌匀后，开始包馄饨，馄饨皮是外卖的，比较大，包入的馅就可以更多一些。这样包成一个个大馄饨
6.煮一锅开水，锅开后下入馄饨，2滚后，馄饨飘起，在关小火
7.汤料的准备：鸡蛋打散后摊成蛋皮切成丝。菠菜洗净后切成丝。在大碗中放入榨菜、虾皮和紫菜，将煮熟的馄饨要入碗中，浇上煮馄饨的汤，再把鸡蛋丝菠菜丝散在上面，淋一点香油即可
2鲜肉荠菜大馄饨
1.将猪肉剁成馅，加切碎的荠菜末，打散的鸡蛋搅拌均匀，并加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。
2.馄饨皮四周涂点水，放上适量馄饨馅。
3.将馄饨皮对折，捏合紧。
4.将对折好的馄饨下面两个角重叠捏在一起，一个馄饨就包好了。
5.找一平盘，上面撒上干面粉，将馄饨放上，吃不完的可放冰箱冷冻保存。
6.起一开水锅，将馄饨下入煮，和煮水饺一样，等锅再次煮开后激冷水，连续激三次，馄饨就煮好了。
7.可以在煮馄饨的同时另起一锅，加高汤煮滚调味，再将煮好的馄饨放入，放上香菜或者葱花就可以吃了。也可以直接用馄饨汤调味。
3蛋皮荠菜大馄饨
1.准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜.
2.黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料.
3.荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。
4.把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。
5.把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花
6.加盐，糖，鸡精，胡椒粉.
7.磕入2个鸡蛋，
8.加料酒，鲜抽，植物油，麻油，
9.分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲.
10.放入荠菜.
11.搅拌均匀.
12.包好馄饨待用
13.取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。
14.用铲刀铲碎，加1碗清水。
15.放入黑木耳，榨菜，大火煮开.
16.加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤.
17.馄饨放开水煮熟，盛出。
18.浇上蛋皮汤，淋上红油即可.
4荠菜大馄饨
1.荠菜 洗净 水烧开 断生切碎待用
2.克猪肉糜放入碗中，放入生姜末，150克清水， 生抽， 糖一勺 ，盐适量多，往一个方向搅拌到起筋，荠菜拌进肉糜中拌匀 放入麻油
3.荠菜肉待用
4.开水煮开 放入生馄饨，水开加入一碗冷水，水再开小火再煮两分钟， 放入葱花汤
5.平底锅加入少量油 放入入生馄饨 到底部煎至金黄透，放入一碗冷水加盖至水煮干，开盖撒入葱花
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