【二月二炒豆子】1、准备适量黄豆。2、把黄豆洗一下，捞出来晾干。3、干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。4、炒到黄豆发黄黄，皮裂...
1二月二炒豆子
1.准备适量黄豆。
2.把黄豆洗一下，捞出来晾干。
3.干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4.炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。
5.在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
6.转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。
7.取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。
8.小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。
2鱿鱼炒毛豆子
1.食材鱿鱼毛豆咸菜
2.鱿鱼撕去皮洗净切段放料酒盐鸡精生粉拌匀备用
3.毛豆放滚水里焯一下备用
4.起油锅倒入葱姜蒜茉鱿鱼爆炒片刻再倒入毛豆咸菜煸炒加糖再炒片刻盛盘
5.提醒;最后不要加盐，咸菜已咸和鲜了
3毛豆子炒冬瓜
1.冬瓜切小方丁块备用
2.胡萝卜小方丁块备用
3.草菇洗净煮熟切二瓣备用
4.毛豆先焯水,水开之后,放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅,冲凉水备用
5.起锅,锅里放少许油,煸香姜末,放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿,加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状,放入草菇及毛豆,翻炒几次,加少许盐和素易鲜(代替味精)调味,勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可
4臭豆子炒鸡蛋
1.买来的臭豆子。干的。
2.臭豆子过一遍水，潮湿一下，炒出来不会很硬。
3.辣椒和葱切小段。
4.锅内放油烧热，油必平时炒菜多一些，豆子像是炸的一样好吃。
5.豆子有些金黄时，直接把鸡蛋磕入锅内，覆盖在臭豆子上。
6.及时翻炒，是每粒豆子裹上鸡蛋，不要让鸡蛋成大块。
7.倒入葱段翻炒几下锅。
8.放入辣椒翻炒半分钟出锅。
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