【芝麻杏仁小饼】1、无盐奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀搅拌均匀,再加入动物性鲜奶油拌匀2、倒入面粉继续用橡皮刮刀转转拌成面团状,再...
1芝麻杏仁小饼
1.无盐奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀搅拌均匀,再加入动物性鲜奶油拌匀
2.倒入面粉继续用橡皮刮刀转转拌成面团状,再分成两等份整形成直径1.5公分细的圆柱体,分别包入保鲜膜内
3.做法2的面团需冷藏约1个小时待面团凝固后,将外表全部刷上蛋黄液并在白芝麻堆中来回滚动,以便均匀沾襄上白芝麻
4.将做法3的面团切割成每个约1公分的厚度,在小面团表面刷上均匀的蛋黄液并放上杏仁片
5.以上火180摄氏度下火160摄氏度烤20分钟左右(我用的是中上层)
2芝麻杏仁小饼干
1.黄油室温软化后,加入糖粉先用刮刀搅拌均匀
2.搅拌均匀的黄油用打蛋器搅打至蓬松状
3.加入淡奶油再搅拌均匀
4.将过筛后的低筋面粉加入黄油中用刮刀拌合后用手揉捏成团
5.将面团揉成2.5CM直径的圆柱,用锡纸卷好放入冰箱冷冻定型约1小时
6.定型好后取出在圆柱体外层刷蛋黄液,沾满白芝麻,切成1CM厚的小段,平放在铺了锡纸的烤盘中
7.表面刷上蛋黄液,沾上一片杏仁片
8.烤箱预热170度烤15分钟左右即可
3芝麻杏仁小西饼
1.无盐奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀
2.再加入动物性鲜奶油拌匀
3.筛入低筋面粉,继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团状(或用手整成团)
4.将面团分成两等分,整形成直径约1.5厘米细的圆柱体,分别包入保鲜膜内,冷藏约1小时左右(或冷冻半小时)
5.待面团凝固后,将外表全部刷上蛋黄液,并在白芝麻堆中来回滚动,以便均匀沾裹上白芝麻
6.将裹好芝麻的面团,切割成每个约1厘米的厚度,在小面团表面刷上均匀的蛋黄液,并放上一片杏仁片。放入预热的烤箱中,用170℃烘烤25分钟左右
4杏仁芝麻酥饼
1.白芝麻放入锅里,小火炒香,放凉,待用
2.鸡蛋去壳,打成鸡蛋液
3.黄油室温软化后,分2次加入糖粉用打蛋器搅拌至泛白色再加入一半鸡蛋液
4.筛入低粉,杏仁粉和泡打粉,用橡皮刀搅拌均匀成面团,放入炒香的芝麻搅拌均匀,静置20分钟松弛
5.面团分成若干等份(大约15份),分别搓圆,排在铺了油纸的烤盘里,用手掌轻轻按扁,然后嵌入杏仁条,再把剩余的鸡蛋液扫在小饼的表面
6.烤箱180度预热10分钟后,放入做好的小饼,中层烤18-20分钟,表面金黄即可
7.彻底放凉后,装入密封的容器里
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