【蒜片腊鸡】1、备腊鸡，红辣椒一个，蒜瓣少许。2、腊鸡切丁，蒜切片，辣椒切丝。3、烧油放进腊鸡丁炒匀，。4、翻炒片刻。5、放进蒜片...
1蒜片腊鸡
1.备腊鸡，红辣椒一个，蒜瓣少许。
2.腊鸡切丁，蒜切片，辣椒切丝。
3.烧油放进腊鸡丁炒匀，。
4.翻炒片刻。
5.放进蒜片和辣椒丝炒匀。
6.放点盐，淋上生抽让辣椒和蒜片入味。
7.再放进十三香，鸡精再放点清水烧开出锅。
8.装盘上桌。
2腊八粥
1.准备好红米、玉米碴、糯米、薏米仁、鹰嘴豆、糙米、大麦仁
2.把桂圆、红枣、百合、菱角米、白芸枸杞也准备好
3.枸杞用清水泡发
4.步骤1、2中的材料除枸杞外，清洗干净放入高压锅内
5.加入1500毫升水，再放入洗净的大米
6.高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮30分钟，关火再焖制10分钟
7.高压锅内无压力时，开盖放入冰糖，再煮5分钟之冰糖溶化
8.最后放入已经泡发的枸杞，调匀即可
3蒜苔炒腊肉
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀
8.至水分收干即可起锅装盘
4腊肉炒老芋头
1.芋头去皮，切片。
2.撒盐腌制l5分钟，洗净。
3.蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
4.腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
5.锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。
6.倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。
7.放入腊肉，加适量盐调味。
8.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
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