美食网教您怎么做正宗的土耳其经典甜品Baklava,分享最正宗的土耳其经典甜品Baklava做法和详细的土耳其经典甜品Baklava图解步骤,土耳其经典甜品Baklava菜谱的简介: 土耳其经典甜
1土耳其经典甜品Baklava正宗做法/图解/步骤:
糖浆:把糖、蜂蜜、水放进锅里;把柠檬洗净,挤出柠檬汁到锅里,然后柠檬皮也扔进锅里;橙子洗净,把汁挤到锅里,然后把橙子皮也扔进锅里;加入肉桂粉、丁香;小火不停搅拌煮沸约15-20分钟,关火晾凉待用
蜜饼:核桃用烤箱150度上下火烤8分钟左右,拿出用擀面杖擀碎;把核桃和糖、肉桂粉混合均匀;
黄油融化,把烤盘刷一层黄油,放一层fillo皮,刷一层黄油,大概铺8-10层之后,铺一半核桃,再重复之前的工作。最后从下至上依次是fillo-核桃-fillo-核桃-fillo。把剩下的黄油刷在最上层;放冰箱冷藏15分钟,拿出来切成自己喜欢的形状(fillo按照你烤盘的大小切,如果还是太长,刷完黄油折过来就可以)
烤箱上下火150度预热,把蜜饼放在中下层烤50-60分钟至酥皮金黄,从烤箱中拿出来,马上倒上冷却的糖浆,把装饰用的核桃摆在上面
冷却后盖保鲜膜放置一天以上口味更好
小贴士
1.摆好的果仁蜜饼放冰箱冷藏一会更好切割2.酥皮放在室内太久化的太软就不好了,所以全程动作要快3.土耳其叫这种酥皮为yufka,美国叫fillo,在淘宝搜一下可以买的到4.一定要先切再烤,如果先烤再切酥皮会碎掉,切的形状可以是正方形、长方形、三角形、菱形或其他喜欢的形状都可以5.用冷的糖浆倒在热的蜜饼上or热的糖浆倒在冷的蜜饼上都是可以的,这样做出来的Baklava更酥脆6.装饰用的核桃会被糖浆粘在蜜饼上7.做好的Baklava放至少4小时以上完全冷却再食用,最好是放置一天以上让糖浆充分融合到蜜饼里口味更好,冬季室内常温可以放置几天,吃不完的放冰箱冷藏或冷冻,吃时拿到室内回温即可食用
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