【辣子鸡翅】1、鸡翅化冻，处理好鸡翅（可在鸡翅上划几刀，或用牙签扎洞）然后加入生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、盐、少许的糖拌匀……2...
1辣子鸡翅
1.鸡翅化冻，处理好鸡翅（可在鸡翅上划几刀，或用牙签扎洞）然后加入生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、盐、少许的糖拌匀……
2.干辣椒洗净擦去水份，姜切丝，蒜切片，花椒备用……
3.锅中放油，烧至八成热时下鸡翅，炸至变色后捞出，稍后再复炸一次，炸到金黄捞出沥油……
4.锅底留油，爆香姜蒜然后放入辣椒花椒，用小火煸炒出麻辣香味加几滴香油……
5.放入炸好的鸡翅、花生，加点鸡精调味，翻炒几下就可出锅啦。
2辣子鸡翅
1.鸡翅切小块，加水没过鸡块，加1勺盐和姜丝，大火煮开后接着煮8到10分钟
2.烤盘纸抹一层油，放鸡翅，在鸡翅上再喷一层油
3.送入预热到450F/230度的烤箱，烤15分钟
4.翻个面，再再喷一层油
5.再烤15分钟，拿出备用
6.锅里爆香姜片，蒜片，花椒和干辣椒
7.下鸡块，加料酒，酱油，糖和盐，一起翻炒至汤汁收干，放白芝麻，接着煸炒一两分钟，起锅
3辣子鸡翅
1.将鸡翅中洗好切开,用盐料酒略腌再放入生粉上浆
2.入油锅炸至金黄
3.将葱姜煸香,捞出渣
4.再入花椒和辣椒炒香
5.入鸡中翅翻炒,撒入椒盐再翻炒下就可以了
6.出锅
4川辣子鸡翅
1.鸡翅膀洗净，切小块。准备好姜丝，蒜末。
2.准备好所有的调味料在一个小碗中。
3.洗净和切成段的辣红椒和青葱。
4.起油锅，大火，鸡翅在油锅中煽出油。略微翻动，让鸡翅均匀受热。等鸡翅转色成淡色时，加入所有调味料，翻炒几下。
5.加入姜丝和蒜末。
6.盖锅烧。大火快烧。期间翻炒一下，让鸡翅均匀受热。
7.等到酱汁几乎收干时，加入切洗好的辣红椒和青葱，翻炒之后，再盖锅闷一下，就完成了。
8.盛盘时，可以加点香菜或是九层塔。
9.作这道川辣子鸡翅，切忌加水，切忌慢火，加了水慢火烧，烹煮时间一长，肉质味道就不同了。如果有新鲜辣椒，味道当然会更好的。
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