【家常鸡公煲】1、准备好所有的材料，我用了7个鸡翅根，刚好够两个人吃，大家可以借鉴一下这个量。老公喜欢吃土豆就放了，配菜不放也可...
1家常鸡公煲
1.准备好所有的材料，我用了7个鸡翅根，刚好够两个人吃，大家可以借鉴一下这个量。老公喜欢吃土豆就放了，配菜不放也可以。
2.把鸡肉切成稍大一点的块，然后放入半勺老抽，半勺鸡精，1勺料酒和姜片以及蒜瓣腌制。最好有葱再放点葱段，我家正好没有了。
3.将鸡肉腌制半小时以上，土豆切稍厚一点的片，洋葱切好，尖椒切段。切洋葱的时候可以含一口水，不会辣得流泪。
4.都切好之后准备出麻椒和花椒，再拿一个小碗放入干辣椒碎和白芝麻，我们要做一点辣椒油。
5.将锅里放入大概两勺油，烧开之后浇入放好辣椒碎的碗中，就会听到滋啦啦的声音了，辣椒的香味就飘散出来咯。
6.这时候鸡肉腌制的差不多了，锅里放入一大勺油，放入花椒大料以及干红椒。
7.放入剩下的姜片，蒜瓣，最好再有点葱段和尖椒。
8.加入切好的洋葱，一起翻炒。
9.加入土豆片再翻炒一下，感觉土豆稍微有一点点焦的时候放入腌制好的鸡肉。如果不放土豆可以直接省略，加入鸡肉就好。
10.如果锅有点干就放一点点料酒，如果不干就不需要咯。
11.炒得稍微干一些的时候放入半勺左右的生抽。
12.再放入一勺陈醋，感觉陈醋香香的。
13.加入一勺白糖，一起翻炒。
14.最后加入啤酒，差不多半罐的样子，没过锅里食物的2/3的位置就好。吃的时候不会有酒味哦。
15.收汁之后加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均匀一下即可。
16.最后一道美味的家常鸡公煲就出锅了，反正我感觉是和外面卖的没什么区别，嘿嘿。
2家常鸡公煲
1.剁好，洗干净的鸡块备用。
2.用开水捋过的芹菜备用
3.洋葱切片，姜少许切片
4.香菇洗净切丝
5.少许油烧热，放入鸡块翻炒。加老抽、料酒， 放姜片和香菇翻炒。
6.有弹性后放入桂皮和香叶加水淹没鸡块。并根据口味放入盐。
7.汤汁减半后，放入洋葱片，翻炒均匀，盖盖儿，
8.汤汁再减半后，放入快熟的芹菜
9.汤汁收完后，关火出盘。
3家常豆腐煲
1.将螃蟹洗净，豆腐洗净，葱姜切好备用
2.将螃蟹煮熟，取肉
3.将豆腐在开水中焯一下，沥干备用
4.锅中坐油见热，将葱姜爆香，倒入雪菜炒出香味
5.倒入刚煮蟹的水，水开后，倒下焯好水的豆腐
6.烧开后再倒入蟹肉
7.小火煮10分钟
8.勾上湿淀粉，搅匀
9.倒上熟初榨橄榄油
4家常腊味煲仔饭
1.将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度；
2.大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右；
3.香菇、香肠和腊肉切片；
4.将3汤匙生抽，1/2茶匙老抽，适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁。
5.打开盖子看一下，水分快收干；
6.将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上；
7.用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁；
8.油菜焯水后与米饭搭配食用。
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