【五仁月饼馅】1、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘,入预热好的烤箱(180度10分钟)中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放...
1五仁月饼馅
1.将生核桃仁、生花生仁放入烤盘,入预热好的烤箱(180度10分钟)中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟
2.把考好的核桃仁、花生仁分别放在搅拌机里打成粗粒(我个人比较喜欢带有一些粗粒的,吃起来香,如果你不喜欢,可以用搅拌机多搅拌几次,打成粉末状),再把玫瑰花和桂花也搅拌成粗粉状
3.把熟芝麻放在搅拌机打成粉状,把葡萄干也放进去搅拌一下
4.上述材料搅拌好了之后混合在一起,然后加适量的江米粉拌匀(我没用秤称,估计在100克左右,你们自己看着放,只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成),再放入奶粉拌匀,放入糖桂花,一点点的往里加水,使上述材料能揉在一起既可
2苏式五仁月饼馅
1.用料
2.各种干果仁切碎
3.所有果脯也切碎丁
4.将碎果仁倒入大碗
5.混合均匀
6.加入果脯碎丁
7.混合均匀
8.加入胡椒粉
9.加入生抽
10.加入芝麻油
11.加入花生油,拌匀
12.加入冰肉,抓匀
13.倒入白糖,混合均匀
14.倒入水抓匀
15.加入糕粉抓匀
16.最后成为能捏成团的状态
3奶黄月饼
1.依次将白糖
2.奶粉
3.吉士粉
4.玉米淀粉
5.炼乳
6.动物淡奶油
7.椰浆
8.黄油倒入盆中
9.搅拌均匀,成无颗粒顺滑的糊状
10.蒸锅内倒入适量水,加热烧开后,将装蛋奶黄糊的盆放入,中小火蒸30分钟。期间每隔7、8分钟,将蛋奶黄馅仔细搅拌一下
11.将蒸好的奶黄陷取出,晾凉后分割成约25g每个,滚圆,盖上保鲜膜,备用
4巧克力莲蓉核桃月饼
1.莲子洗净(如果有芯,要去掉,我用的是无芯的),倒入电高压锅中,加入清水,水面高出莲子约1公分,定时1小时,高压锅排气后,取出软烂的莲子,搅拌成泥
2.依次加入白砂糖,葵花籽油,搅拌均匀,微波高火10分钟,每2分钟拿出来,充分搅拌,直至油被完全吸收,水份蒸发掉,莲泥能成团即可
如果觉得《五仁月饼馅如何做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!