【免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁】1、白糖50克放入锅中小火溶化。2、溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有...
1免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个，牛奶240克,，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了)
5.过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
2焦糖鸡蛋牛奶布丁
1.鸡蛋两个磕到碗里
2.充分打散后加入250ml牛奶，搅拌均匀，因为最后要浇上焦糖，布丁里可以不放糖
3.液体过筛两遍，筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
4.蒸锅里的水大火烧开，冒出蒸汽后放入蛋奶液，蒸8min
5.白砂糖一大勺（量依个人口味增减），水一勺
6.中火煮开，不停搅拌防止糊锅，熬到水快干糖浆变浅褐色
7.然后取一勺热水迅速泼在糖浆上，糖浆就会瞬间变成棕褐色
8.熬好的焦糖趁热浇到蒸好的布丁上
9.尝一口吧
3黑糖牛奶烤布丁
1.小锅子中放入黑糖和牛奶，小火加热搅拌，微温后就可以熄火，继续搅拌至黑糖融化。（可直接把黑糖和牛奶倒入大碗中，微波1分30秒，微热状态，取出搅拌至黑糖融化）
2.鸡蛋打散，用筛网过滤。另外煮一锅热水备用。
3.黑糖牛奶以筛网过滤，以免有未融化的糖粒。放凉后与蛋液混合均匀，分装到布丁杯或保罗瓶中。
4.把装了布丁液的布丁杯放到烤盘，烤盘里装1/3高的热水。
5.烤箱预热180度，烤箱最上层，放入盛有布丁杯的烤盘，以180度烤30分钟。
6.烤好之后，表面会有一层Q弹的皮。
7.如果不要表面被烤干，就放在烤箱中、下层，180度烤40分钟，表面就不会那么干了。
或者在进烤箱前，在布丁杯上盖一层锡箔纸。
8.表皮Q弹，布丁超嫩！
4免烤鸡蛋焦糖布丁
1.在小奶锅里倒入一些白糖（这个黑乎乎的锅就是偶买来专门烧焦糖滴...结果轻易地就烧成了这样）
2.用最小火慢慢烧化锅里的糖，直到完全溶解成褐色粘稠的液体(一定要开很小很小的火慢慢烧哦！！）
3.我觉得过于浓稠的焦糖比较苦，所以我的习惯是在焦糖完全融化后立刻加入一点开水稀释（喜欢有点苦口感的，不加也OK）。如果加了水，锅里的焦糖遇水会粘成块状，并且产生很多泡泡，但是没关系，继续烧并且搅拌就可以把焦糖块融化。然后关火，用汤匙继续搅拌烧好的焦糖，直到泡泡完全消失
4.将烧好的焦糖倒入准备好的布丁容器中
5.鸡蛋去掉蛋清，用打蛋器把蛋黄尽可能打匀
6.往打匀的蛋黄中倒入一定量的牛奶，拌匀。我一般是两盒250ml的液态奶加三个鸡蛋黄
7.鱼胶粉用烧开的水调匀，不要调配得太稀，要有一定的粘稠度。（我一般两盒牛奶加4茶匙鱼胶粉，也不要放大多，以免布丁太硬）
8.根据个人喜欢的甜度，往牛奶中加入一定的白砂糖（如果有香草精也在这个时候加小半匙进去），开火加热牛奶，注意不要煮沸，加热是为了让糖彻底融化。等糖彻底融化后把鱼胶粉液倒入，然后搅拌至完全溶解并感觉牛奶变得较为浓稠.最后把烧好的奶液倒入盛有焦糖的容器中（倒的时候尽量轻缓，尽量避免产生过多的气泡），稍微放置到变凉，然后放入冰箱保鲜室约2个钟头后，你就可以开吃啦
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