【油炸小鱼】1、将小鱼打理干净，用适量的盐稍微腌制一下，大概1分钟左右，用清水清洗干净。2、沥干水分后，加入适量的湿淀粉、盐、蛋...
1油炸小鱼
1.将小鱼打理干净，用适量的盐稍微腌制一下，大概1分钟左右，用清水清洗干净。
tulaoshi
2.沥干水分后，加入适量的湿淀粉、盐、蛋清搅拌均匀。
3.热锅倒油，八分热的时候，转小火，加入腌制好熬的小鱼，慢慢炸吧~小心爆起来的油哦！
4.炸好的小鱼稍微沥干多余的油分，撒上辣椒面、花椒面、小香葱。
5.上桌啦~哦嗷嗷嗷~~
6.晚上把剩下的小鱼回锅一下，味道的话，根据自己的喜好去做酱汁吧~
7.又是一道菜呢~嘻嘻~祝大家好胃口~下次见啦~~
2油炸小鱼
1.将小鱼洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉。
2.将鱼头和鱼尾切掉,控干水分。
3.加盐和料酒，拌匀。
4.加入姜片和生抽，姜片塞到肚子里，去腥味。腌一小时。
5.加淀粉拌匀。
6.再加点五香粉拌匀。
7.锅中下猪油，小火烧化。
8.下小鱼炸至金黄色即可。
9.为了更加酥脆，可以复炸一次。
3油炸小鱼
1.将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分。
2.小鱼放入盆中，放姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。
3.加淀粉拌匀。
4.再加点花椒粉拌匀。
5.锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼，一定要小火才行，炸至金黄色即可。
6.为了更加酥脆，可以复炸一次。重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。
4油炸小鱼仔
1.买回来的小鱼一条条的处理，把肠子都弄掉，洗干净----这个过程很麻烦，也很脏，鳞片可以让鱼档的老板帮忙弄掉，不过他们不会帮你弄鱼肠子了。再接着用料酒，盐，姜丝腌一会，入味去腥。
2.上一步忘记说了，还要加入蛋清，我只加了一个，貌似不够，朋友们可以稍微多加点，让小鱼儿到面粉里打个滚。
3.油烧到4-5成热的时候，放入小鱼儿，炸到变成金黄色就捞起来。
4.好了，上桌。
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