【奶油奶酪饼干】1、将黄油和奶油奶酪倒入容器内软化2、倒入细砂糖轻轻打发3、分两到三次加入鸡蛋打成均匀的糊状,再加入白兰地搅打均...
1奶油奶酪饼干
1.将黄油和奶油奶酪倒入容器内软化
2.倒入细砂糖轻轻打发
3.分两到三次加入鸡蛋打成均匀的糊状,再加入白兰地搅打均匀
4.加入过筛的低粉拌匀
5.装入裱花袋,在烤盘上挤成7CM长的面团,并在上面撒上芝士粉
6.烤箱预热,170度,烤12-15分钟,至上色均匀即可
2奶油奶酪小饼干
1.葡萄干切碎备用
2.黄油以及奶油奶酪在室温下软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,然后用电动打蛋器搅打均匀
3.分次加入蛋白,继续用打蛋器快速打发,至均匀的奶油糊状,接着加入葡萄干搅打均匀
4.将低筋面粉,奶粉以及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊
5.将面糊装入裱花带中,在裱花带底部用剪刀剪一个小口,然后将面糊在烤盘上挤出大小1.5厘米左右的圆球
6.烤箱预热后,放烤箱中层以上下火各140度,烤20多分钟(因为这种饼干的个头较小,烤的最后几分钟一定要盯住了烤箱,别糊了!每个人的烤箱,看每个人的实际情况啊)
7.等饼干完全放凉以后,装入保鲜袋中,加入适量的糖粉,攥紧袋口摇晃几下,让饼干均匀的沾上一层糖粉就可以了
3奶酪奶油夹心酥饼
1.黄油软化,加糖粉打至松发,颜色变浅,再加入蛋黄打匀
2.筛入低粉,搅拌均匀,再倒入椰蓉拌匀
3.将饼干面团整形成长方体,放入冰箱冻硬
4.将冻好的饼干面团,切成5MM厚,排入烤盘,喜欢的话可以将表面涂抹上蛋黄,我省略了这个步骤,烤箱预热180度,中层,15分钟左右
5.做奶酪奶油酱,将奶油奶酪和黄油软化,再加上糖粉,搅拌均匀,塞入裱花袋
6.等饼干冷却了挤上即可
4奶油奶酪戚风
1.奶油室温软化,少量多次的加入牛奶搅拌成细滑无颗粒的液体
2.蛋黄分3次加入细砂糖打至糖融化,粘稠发白的状态
3.分几次加入沙拉油拌匀
4.步骤1的奶油奶酪液体全部加入拌匀
5.低粉加盐事先过筛2次,再次筛入到步骤4
6.拌好的样子,盖湿布备用
7.蛋白隔冰水,分3次加入细砂糖,打至拉起和盆中都能形成弯钩的湿性发泡状态
8.少部分蛋白加入步骤6中用打蛋器拌匀,再加上部分蛋白,用刮刀拌匀,再将所有的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中拌匀
9.倒入模具中,轻震.170度40分钟,倒扣一夜脱模
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