【奶油奶酪饼干】1、将黄油和奶油奶酪倒入容器内软化2、倒入细砂糖轻轻打发3、分两到三次加入鸡蛋打成均匀的糊状，再加入白兰地搅打均...
1奶油奶酪饼干
1.将黄油和奶油奶酪倒入容器内软化
2.倒入细砂糖轻轻打发
3.分两到三次加入鸡蛋打成均匀的糊状，再加入白兰地搅打均匀
4.加入过筛的低粉拌匀
5.装入裱花袋，在烤盘上挤成7CM长的面团，并在上面撒上芝士粉
6.烤箱预热，170度，烤12-15分钟，至上色均匀即可
2奶油奶酪小饼干
1.葡萄干切碎备用
2.黄油以及奶油奶酪在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，然后用电动打蛋器搅打均匀
3.分次加入蛋白，继续用打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状，接着加入葡萄干搅打均匀
4.将低筋面粉，奶粉以及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊
5.将面糊装入裱花带中，在裱花带底部用剪刀剪一个小口，然后将面糊在烤盘上挤出大小1.5厘米左右的圆球
6.烤箱预热后，放烤箱中层以上下火各140度，烤20多分钟（因为这种饼干的个头较小，烤的最后几分钟一定要盯住了烤箱，别糊了！每个人的烤箱，看每个人的实际情况啊）
7.等饼干完全放凉以后，装入保鲜袋中，加入适量的糖粉，攥紧袋口摇晃几下，让饼干均匀的沾上一层糖粉就可以了
3奶酪奶油夹心酥饼
1.黄油软化，加糖粉打至松发，颜色变浅，再加入蛋黄打匀
2.筛入低粉，搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀
3.将饼干面团整形成长方体，放入冰箱冻硬
4.将冻好的饼干面团，切成5MM厚，排入烤盘，喜欢的话可以将表面涂抹上蛋黄，我省略了这个步骤，烤箱预热180度，中层，15分钟左右
5.做奶酪奶油酱，将奶油奶酪和黄油软化，再加上糖粉，搅拌均匀，塞入裱花袋
6.等饼干冷却了挤上即可
4奶油奶酪戚风
1.奶油室温软化,少量多次的加入牛奶搅拌成细滑无颗粒的液体
2.蛋黄分3次加入细砂糖打至糖融化,粘稠发白的状态
3.分几次加入沙拉油拌匀
4.步骤1的奶油奶酪液体全部加入拌匀
5.低粉加盐事先过筛2次,再次筛入到步骤4
6.拌好的样子,盖湿布备用
7.蛋白隔冰水,分3次加入细砂糖,打至拉起和盆中都能形成弯钩的湿性发泡状态
8.少部分蛋白加入步骤6中用打蛋器拌匀,再加上部分蛋白,用刮刀拌匀,再将所有的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中拌匀
9.倒入模具中,轻震.170度40分钟,倒扣一夜脱模
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