【葱香肉火烧】1、肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。2、将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。3、发酵好的面团排气...
1葱香肉火烧
1.肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。
2.将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。
3.发酵好的面团排气搓成长条。
4.将面团分割成小剂，擀成周围薄中间厚的面剂，放入肉馅。
5.象包包子那样包好，收口朝下静置一会。
6.放在电饼铛或平底锅中轻轻压扁，烙熟即可。
7.烙好的火烧。
2驴肉火烧
1.在面粉边搅拌边倒入水
2.搅拌成团后用手揉至软硬适中
3.盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟
4.熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟
5.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团
6.把每个小面团擀成长方形片状
7.抹一层油再撒点盐
8.将长方形的片两边向中间对折两次
9.再对折，像叠被子一样叠成饼胚
10.平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入
11.小火烙至两面金黄即可
12.再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右
13.将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎
14.在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可
3麻酱糖火烧
1.面粉2勺放在微波适用盘子中
2.盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至面粉熟
3.红糖2勺放入微波适用盘子中
4.盘子放入微波炉中，高火加热30秒，去掉红糖含有的水分
5.加热过的面粉和红糖放入盘子中，用手一边搅拌一边把聚在一起的小疙瘩揉制松散
6.把红糖和面粉充分搅拌均匀
7.拌好的馅料放在案板上，用擀面杖擀制
8.把聚在一起的红糖面疙瘩擀制松散
9.用漏勺将擀好的馅料过滤
10.滤下细细的红糖馅料
11.漏勺里剩下的颗粒状馅料放在案板上，继续用擀面杖擀制松散
12.把擀好的馅料与滤好的馅料混合在一起，即成红糖馅
13.准备2勺自制芝麻花生核桃酱，放在碗里
14.制作好的红糖馅放在碗里，用筷子朝一个方向搅拌
15.搅拌成麻酱红糖馅
16.面粉250克放在和面盆中
17.牛奶160克放入碗中微波加热1分钟至牛奶微温，放入1/4茶匙酵母搅拌成酵母液
18.把酵母液分次倒入面粉中
19.用筷子把酵母液与面粉搅拌成面絮
20.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制
21.揉成表面光滑的面团，盖一块干净百洁布，放在一边饧制，最少饧制3～4小时
22.我是晚上和好面，放冰箱饧制一个晚上，第二天早晨把饧好的面团取出
23.饧好的面团用手拉起，弹性很强
24.案板上撒少许干面粉，饧好的面团放在案板上，用手揉制片刻
25.揉好的面团用擀面杖擀制
26.擀成厚度约1CM的大的长方形薄片
27.用小勺舀取适量的馅料，从面片的边缘依次涂抹
28.使馅料均匀的涂满整个面片
29.从面片的宽边一端将面片卷起
30.一直卷到另一端，形成一个面卷
31.用擀面杖把卷好的面卷擀制成大的长方形薄片
32.用手提着面片的宽边一端，向上提起
33.向里折会
34.同样提着面片的另一端向里折会，形成一个合页状的矩形面片
35.用擀面杖把矩形面片再擀制成大的长方形薄面片
36.用手提着薄面片的长边一端向上提起
37.向里卷起，卷成一个长条面卷
38.用刀把长条面卷分割成大小均等的剂子
39.取一个面饼剂子，两只手分别手握着剂子的切面两端，向下弯曲合拢
40.面饼剂子形成一个圆球状
41.用手把圆球剂子按扁，形成圆圆的面饼
42.烤盘上铺一层锡纸，做好的面饼放在锡纸上
43.烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤制25分钟
44.烤至一面金黄色，取出烤盘将面饼翻面
45.烤盘再放入烤箱，上下火185度烤制5分钟，至另一面金黄
46.取出烤盘
4麻酱火烧
1.先用发酵粉和面(面一定要软)，面发至两倍大。芝麻酱用香油调成糊
2.把发面擀成长方形，要薄！在薄饼上均匀的撒上盐，倒入芝麻酱抹匀。（芝麻酱的量比较大，每一个角落都要有）
3.从长方形面饼的一边开始卷，卷成卷，卷的两边，收口，防止芝麻酱流出。切成段
4.将切好的面段上下切口捏在一起封住，按成约2.5公分厚的小饼状，用手稍沾一点水抹在饼上然后沾芝麻
5.放入烤盘，再放在事先预热好的烤箱里，10分钟即可出锅
6.我又用平底锅烙了几个，也不错
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