流行病学研究表明，许多脂肪肝的发生与饮食结构不合理及营养失衡密切相关。科学合理的饮食方案在肥胖性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝、营养不良性脂肪肝、肝炎后脂肪肝以及高脂血症性脂肪肝和酒精性肝病等的有效防治中起着
1脂肪肝饮食治疗应坚持的原则
流行病学研究表明，许多脂肪肝的发生与饮食结构不合理及营养失衡密切相关。科学合理的饮食方案在肥胖性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝、营养不良性脂肪肝、肝炎后脂肪肝以及高脂血症性脂肪肝和酒精性肝病等的有效防治中起着重要作用。因此，调整饮食被认为是治疗大多数慢性脂肪肝的基本方法，也是预防和控制脂肪肝进展的重要措施。
饮食疗法原则上应根据患者理想的目标体重，正确调整每日热能摄入和科学分配各种营养要素，并坚持合理的饮食制度。瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的膳食，有助于促进肝内脂肪消退，高纤维类的食物有助于增加饱腹感及控制血糖和血脂，对于营养过剩性脂肪肝尤其重要。需要注意的是，脂肪肝患者饮食中仍要含适量的脂肪，因为适量脂肪摄入为人体健康所必需，并注意要适当控制糖类的摄入。对于酒精性肝病、恶性营养不良病和蛋白质—热量营养不良引起的脂肪肝以及脂肪肝性肝硬化特别应强调补充足够优质蛋白及热量的营养支持疗法。总之，应根据患者不同的病因和病情来制定具体的饮食治疗方案，并在病情发生变化时及时予以调整。
2常吃大枣可防治急慢性肝炎
大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。
大枣的主要食疗药效
1.大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
2.大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
3.大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
4.大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
3春节应酬多如何预防脂肪肝
春节前后，又是一轮轮亲朋好友频聚、高朋满座应酬的社交季节。至此，肝病科专家提醒那些自认为海量的酒君子：喝酒一定要适量，以免造成酒精肝或脂肪肝。专家提醒：聚餐应酬切勿饮酒过度!
现在脂肪肝、酒精肝的发病率在我国逐渐上升，而不良生活方式使脂肪肝的发病人群呈现年轻化趋势。近年来国人饮食结构中高脂、高热量的摄入关系极大，特别是公司的经理、白领由于工作繁忙，运动量少，出门开车或坐车，应酬多，饮食不正常，成为易发脂肪肝的人群。
那么，在春节期间应怎样预防患脂肪肝呢?
1.戒酒，尤其是烈性酒;不仅要限制交际性饮酒，也不要养成一个人单独饮酒的习惯。
2.严格控制饮食，多吃低脂、低热量、高纤维、高维生素食物，不吃或少吃动物性脂肪、甜食(包括含糖饮料)。多吃青菜、水果和富含维生素的食物以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐，防止营养过剩。
3.增加体育锻炼，做到摄入与消耗的能量相平衡。可进行游泳、慢跑(步分)等有氧运动，使心率达到次分(次减去年龄)，每周天，每次持续分钟，运动重在坚持。
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