高纤维饮食又称为多渣饮食，指含膳食纤维较多的饮食。饮食每天所提供的膳食纤维应该不低于40克。富含膳食纤维的食品包括： 1.粗粮 如玉米、小米、高梁、荞麦、燕麦、莜麦、细麸和各种干豆类。非精
1糖尿病患者应选择高纤维膳食
高纤维饮食又称为多渣饮食，指含膳食纤维较多的饮食。饮食每天所提供的膳食纤维应该不低于40克。富含膳食纤维的食品包括：
1.粗粮
如玉米、小米、高梁、荞麦、燕麦、莜麦、细麸和各种干豆类。非精制米、面以及小米含膳食纤维3％—5％，高梁米、玉米渣含膳食纤维7％-8％，燕麦、荞麦、玉米面等含膳食纤维10％—13％，绿豆中含膳食纤维在20％以上。
2.蔬菜
如芹菜、韭菜、白菜、油菜、豆芽菜、笋类和萝卜等。
3.水果
多种干、鲜果品。
4.菌藻类
tulaoshi 如木耳、蘑菇、海带、紫菜等等，其中紫菜、干蘑菇和黑木耳中含膳食纤维高达20％以上，海藻类食品中也含较大量的膳食纤维。
5.其他
如魔芋、琼脂和果胶等。其中魔芋盛产于我国各地，食用部分为根茎，富含膳食纤维，主要成分是葡萄糖甘露聚糖，用魔芋精粉制成的魔芋挂面或魔芋豆腐为良好的糖尿病食品。食用高纤维饮食可增强胃肠蠕动，吸收水分，产生挥发性脂肪酸以利大便的排出，同时还能使粪便中胆汁酸排泄增多，血胆固醇水平降低，并能延缓或减少糖类的吸收，有通便、调脂、降糖和降黏等作用，有利于糖尿病患者病情的控制。
2糖尿病人少吃糖好还是少吃油好
有一些糖尿病患者埋怨是糖吃得太多了，所以得病。也因此在诊断后不吃糖。市场上也推出大量的“无糖食品”，吃糖多难道真的是糖尿病的罪魁祸首吗?
过去称的“碳水化合物”现在统称为“糖类”。糖类又分为多糖（如粮食中的淀粉）、单糖（葡萄糖、果糖）及双糖（蔗糖，即白糖）。多糖是生活必需的，少吃不一定好。吃几片面包的西方人的”富贵病”就比吃几碗米饭的东方人多。至于糖尿病患者是否可吃白糖，近年有新看法。研究认为只要食物总热量不增加，白糖是可以吃的。但我们并不提倡多吃白糖，因为多吃白糖可造成龋齿，又易致肥胖，而且一般甜食如冰淇淋和巧克力等还含有许多脂肪，这是不好的。总之，糖类并不必少吃，而是要适量。关键在于食物的总热量要减少，不能过剩。
此外，我们要懂得，少吃油并不仅仅对减少糖尿病有好处，对肥胖病及其他一些“富贵病”也有好处。对正常人（包括儿童）也要提倡低脂饮食，减少肥胖。具体来说，炸鱼排就不如清蒸鱼对健康有利。所以，为了健康，除不要营养过剩以外还要少吃油，尤其是含饱和脂肪多的荤油。
3糖尿病患者应禁食或少食哪些食物
糖尿病患者禁食的是指能使血糖迅速升高，对病情影响较大的一类食物。这类食物主要指富含单糖或双糖的，如糖果、糕点、果酱、冰淇淋、甜饮料等。因单糖或双糖在肠道吸收很快，能使血糖迅速增高，从而加重病情，故糖尿病患者一定要严格禁止食用这类食物。当然，在出现低血糖时作为治疗措施少量进食则属例外。
含糖类高的土豆、芋头、藕、胡萝卜、鲜豌豆、山药等宜少吃，如果多吃则必须减少主食量。肥胖病患者和合并心血管并发症者，饮食中应减少动物性食品的摄入量，尽可能不吃肥肉，不用动物油烹调食物。为了预防动脉粥样硬化、心血管病、脑血管病等并发症的发生，应严格限制胆固醇的摄入量，每日胆固醇的食入量需控制在300毫克以下。
富含胆固醇的食物，如动物的肝、肾、脑、鱼子、蛋黄等，应尽量少吃或不吃。
此外，动物脂肪也不宜进食过多，应控制在40-60克；如要增加脂肪摄入者，可采用富含不饱和脂肪酸的植物油。高血压病是糖尿病常见的并发症，为了防止糖尿病性高血压的发生，控制其发展，糖尿病患者还应减少食盐的摄取量，饮食不宜过咸，以清淡为宜。
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