【乌梅汤】1、主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。2、将汤锅注满水，放入主料。3、大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。4、加入...
1乌梅汤
1.主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。
2.将汤锅注满水，放入主料。
3.大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。
4.加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。
5.晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。
2桂花乌梅汤
1.乌梅乌枣山楂干桂花冰糖准备好
2.乌梅乌枣山楂用清水洗净后浸泡9-10个小时
3.锅内放两升水将浸泡好的材料和汤一起倒入
4.水开后转小火煮40分钟
5.将冰糖干桂花放入干净的盆中备用
6.将第一锅酸梅汤趁热倒入放好的冰糖和干桂花的盆中
7.再在锅内加一升水水开后调小火煮20分钟后关火
8.将第二锅酸梅汤和第一锅酸梅汤倒在一起后混合浸泡，晾凉后放冰箱冷藏
3燕窝乌梅汤
1.燕窝泡发挑毛，其他食材洗净；
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2.燕窝隔水炖好，我的习惯是每次炖好之后先尝尝浓浓的蛋白味道！
3.水放锅中，放入乌梅，大火煮沸后，文火煮30分钟；然后再放入洛神花、山楂及甘草，文火煮30分钟，将果肉与果汁分离；
4.最后把已炖好的燕补儿燕窝和冰糖，倒入果汁中，煮3分钟即可。
4古法桂花乌梅汤
1.乌梅洗净后，用温水泡发。（泡乌梅的水随后要同煮，所以请用可以饮用的水。） 山楂、甘草洗净。 （最好在同仁堂买这种盒装的乌梅，北京的店铺都有售卖，其它地区不知。）
2.锅中添水烧开，加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火烧开后转最小火，煮40-50分钟，撤火。
3.撒入干桂花，加盖，等乌梅汤自然凉透，盛入器皿，放冰箱冷藏。
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