【乌梅汤】1、主料放入冷水中浸泡一会儿,洗净后滤网滤干。2、将汤锅注满水,放入主料。3、大火煮沸后,转小火,继续煮2小时。4、加入...
1乌梅汤
1.主料放入冷水中浸泡一会儿,洗净后滤网滤干。
2.将汤锅注满水,放入主料。
3.大火煮沸后,转小火,继续煮2小时。
4.加入桂花煮一会儿,关火,加冰糖。
5.晾凉后过滤网,倒入容器内,入冰箱。
2桂花乌梅汤
1.乌梅乌枣山楂干桂花冰糖准备好
2.乌梅乌枣山楂用清水洗净后浸泡9-10个小时
3.锅内放两升水将浸泡好的材料和汤一起倒入
4.水开后转小火煮40分钟
5.将冰糖干桂花放入干净的盆中备用
6.将第一锅酸梅汤趁热倒入放好的冰糖和干桂花的盆中
7.再在锅内加一升水水开后调小火煮20分钟后关火
8.将第二锅酸梅汤和第一锅酸梅汤倒在一起后混合浸泡,晾凉后放冰箱冷藏
3燕窝乌梅汤
1.燕窝泡发挑毛,其他食材洗净;
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2.燕窝隔水炖好,我的习惯是每次炖好之后先尝尝浓浓的蛋白味道!
3.水放锅中,放入乌梅,大火煮沸后,文火煮30分钟;然后再放入洛神花、山楂及甘草,文火煮30分钟,将果肉与果汁分离;
4.最后把已炖好的燕补儿燕窝和冰糖,倒入果汁中,煮3分钟即可。
4古法桂花乌梅汤
1.乌梅洗净后,用温水泡发。(泡乌梅的水随后要同煮,所以请用可以饮用的水。) 山楂、甘草洗净。 (最好在同仁堂买这种盒装的乌梅,北京的店铺都有售卖,其它地区不知。)
2.锅中添水烧开,加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草,冰糖同煮,大火烧开后转最小火,煮40-50分钟,撤火。
3.撒入干桂花,加盖,等乌梅汤自然凉透,盛入器皿,放冰箱冷藏。
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